Welkom bij Kaasboerderij Mertens

Na 45 jaar gaan we met pijn in ons hart stoppen met kaasmaken. Onze winkel blijft vooralsnog geopend. We gaan eerst onze eigen voorraad kaas opmaken en daarna gaan we deze aanvullen met boerenkaas/ kaas van de boerderij van collega kaasboeren. Alle andere verkooppunten komen te vervallen.

Kaasboerderij Mertens is al vijfenveertig jaar een begrip als het gaat om de productie van boerenkaas. Piet en Maria Mertens legden begin jaren tachtig, samen met Piets ouders, de basis voor het bedrijf en bouwden dit gaandeweg verder uit. Ambacht, passie en kwaliteit vormden hierbij de sleutelwoorden. Een succesformule: inmiddels is de boerenkaas van Mertens, die wordt gemaakt van melk van de koeien van Piets broer Mannie.

Onze lekkere Boerenkaas

De koeien van Piets broer Mannie zorgen iedere dag weer voor heerlijke verse melk waar wij boerenkaas van kunnen maken.
Het liefst hebben we de koeien buiten staan. Een koe in de wei geeft namelijk de beste melk en dat is belangrijk voor de kwaliteit van onze boerenkaas.

Tegenwoordig hebben wij naast ons eigen assortiment ook kazen van andere kaasboeren.

Boeren kaas is gemaakt van rauwe melk, let op het consumeren van rauwe melk wordt afgeraden tijdens de zwangerschap. Vraag gerust in de winkel welke kazen gethermiseerd/ gepasteuriseerd zijn en daarmee helemaal veilig voor tijdens de zwangerschap.

Assortiment Boerenkaas 48+

• Jonge boerenkaas
  7 á 8 weken
• Jong belegen boerenkaas
  10 á 12 weken
• Belegen boerenkaas
  minimaal 5 maanden
• Extra belegen boerenkaas
  minimaal 7 maanden
• Oude boerenkaas
  minimaal 12 maanden
• Overjarige boerenkaas
  minimaal 18 maanden

Kaas van de boerderij - kruiden

( Met een leeftijd van 5 tot 25 weken )

• Brandnetel kaas
  Bereid met; brandnetel, bieslook, selderie, peterselie, knoflook en ui.
• Fenegriek kaas
  Bereid met fenegriekzaad welke een nootachtige smaak geeft.
• Italiaanse kruiden kaas
  Bereid met; tomaat, paprika, knoflook, basilicum, tijm, ui en peper.
• Komijne kaas
  Bereid met komijnzaad.
• Mosterd kaas
  Bereid met; grof mosterdzaad, azijn en kruiden.
• Peper kaas
  Bereid met; groene  en zwarte peper, paprika, gember, knoflook en ui.
• Ui- knoflook kaas
  Bereid met; uien, knoflook en paprika. een boterzacht kaasje.
• Jalapeno kaas
  Bereid met; jalapeno melange en knoflook.
• Seizoens kaas
  Bereid met; seizoensgebonden producten.

Speciale soorten Boerenkaas

• BIO kaas
  Dit is een jonge boerenkaas zonder Conserveringsmiddel en met biologische melk, gemaakt door fam. Zwetsloot.
• 20+  boeren kaas
  Dit is een kaas gemaakt van gethermiseerde melk waarvan het vetgehalte in de droge stof tussen de 20 en 30% ligt, meestal met de smaak van jong belegen kaas. Ook in een 30+ boeren kruidenvariant.
• Baby boerenkaasjes
  Dit zijn kaasjes van Ca. 1 Kg gemaakt van gethermiseerde melk. Deze kaasjes zijn jong het allerlekkerst, erg leuk voor kado's of pakketjes.
• Dit is een boerenkaas waarbij hij korter gepekeld wordt, zo bevat deze kaas max 1% zout, bij reguliere boerenkaas is dit max 2% zout.
• Geitenkaas, JB, EB, fenegriek en italiaanse kruiden
• Schapenkaas
• Tynjetaler (gatenkaas)
• Doruvael
• Blouwschimmel
• Gruyère

Het belangrijkste verkooppunt van onze boerenkaas is natuurlijk onze eigen boerderijwinkel. Onderaan deze pagina staan de contactgegevens en openingstijden. Als u in de gelegenheid bent is het beslist de moeite waard om eens langs te komen.

Wilt u meer informatie?

Wij vinden het leuk om onze verhalen en ervaringen met u te delen.
Neem gerust contact met ons op als u vragen heeft over onze producten, koeien of melkveebedrijf.